随着社会商业的高度发展，人们的需求日益多元化，对餐饮的要求也越来越高，因此现在餐饮业态在整个商业体系中始终占据了相当大的比例。餐饮业态除了常规的空调通风系统外，还需要设计厨房排油烟系统和补风系统，该系统的运行状况直接影响餐饮店铺甚至整个商场的的室内空气品质。那么商业厨房排烟系统又有哪些种类呢？下面由艾默柯小编告诉大家。

　　一、独立式排油烟系统
　　每个商铺厨房独立设置一套排油烟设备并独立排放。这种方式能够保证各个厨房相互独立，杜绝了串味的现象，是使用效果最好的排油烟方式，但是该方式需要较多的管井，占用大量的建筑面积及吊顶空间，如后期业态调整，增加餐饮店铺时，需另行增加竖井，改造难度及成本较高。
　　二、集中式排油烟系统
　　每个商铺厨房独立设置一套排油烟设备，但由烟道井汇集后集中排放。对于多个面积较小的商户，可以采用这种形式，设置独立总排放竖井，每层设置排油烟总管，商户厨房内的油烟经过净化设备及风机，通过总管排入竖井集中排放。这种方式占用建筑面积相对较少，由于需集中排放，距离竖井较远的商铺排油烟横管较长，各个商户自行安装风机的风量和风压难以完全管控，运行时段风量平衡难以较难控制，楼层主风管和竖井内处于正压区，存在“串味”的风险，影响整个项目的室内空气品质。
　　三、分区域集中式排油烟系统
　　在第二种方式的基础上，分区域设置排油烟竖井，在烟道井顶部设置集中排油烟风机和二级净化设备，保证足够的风量和风压，同时给后期增加餐饮业态预留余量。这种方式竖井和楼层风管在屋顶风机的作用下均可保持负压，“串味”的风险很小，但这种方式的问题在于屋顶风机的风量较大、耗电量高、风机噪音大、并且各个商户风量平衡难以调节，计量难度较大。

　　商业排油烟系统的种类较多，业主需要根据自身商用厨房的情况去选择合适的系统，如果对选择充满不确定，在这过程中最好的选择一个专业的团队来帮助设计。