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商用厨房设计原则有哪些,商业厨房设计须知

  商用厨房设计原则有哪些,像一般的餐馆、酒店、学校,甚至是大型企业的员工食堂,这些都离不开商用厨房,而厨房设计的优劣关乎着整个商用厨房系统的日后工作效率,那么在设计商用厨房时需要关注哪些要点呢,设计原则有哪些呢,下面湖南艾默柯来为大家介绍。

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  商用厨房一般是用于营业场所以及大型企事业单位,就餐人数众多,如果厨房设计不合理,很容易将厨房的高温、噪音以及气味散播到餐厅中,如果那样的话就严重影响了客户的就餐心情。给顾客提供清新高雅,像家一般的舒适环境是十分必要的,所以将餐厅和厨房运用设计技巧巧妙的分格开十分必要。厨房应该在处一个独立的生产场所,不能给餐厅环境造成影响。
  商用厨房设备设计原则
  1、安全的原则商用厨房设备的设计首要就是安全原则,人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的质量保证,商用厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则,避免过多的尖锐设计,保障人在使用过程中的安全。
  2、人性化的原则厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。
  3、卫生的原则商用厨房设备要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房设备的内在质量。
  4、防火的原则商用厨房设备表层应具有防火能力,正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
  5、美观的原则商用厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目,而且要有持久性,因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。
  6、节能环保的原则商用厨房设备的燃料原多用煤,现普通是采用燃油,燃汽,更环保。此外,厨房设备本身的产品,比如专业酒店厨房设备厂家生产的节能灶,多数能达到节能30%-60%以上。

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经过上面介绍大家也应该有所了解了,商用厨房设计需关注哪些要点,商用厨房进行设计一定要充分考虑一些设计要点,以免要求整改时的重复投入。以上就是关于商用厨房设计需关注哪些要点的全部内容,如需咨询更多关于商用厨房设计的相关内容,欢迎阅读《商用厨房设计需注意哪些要点

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