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商用厨房排油烟管道设计需注意哪些事项

  随着社会的不断发展进步,现阶段餐饮业慢慢发展成一个非常重要的行业,每一座城市都有自己的特色小吃或者网红餐厅,毕竟民以食为天是自古传承下来的嘛!在餐厅中享受美味是一种快乐,但是如果吸收油烟味儿那就是一种折磨,所以商业厨房的排烟管道设计十分重要,很多餐厅老板都十分重视,那商用厨房排烟管道如何设计呢?商用厨房排油烟管道设计需注意哪些事项,下面艾默柯来为大家介绍。

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  商业厨房排烟管道设计要注意以下几点:
  1、管道设计要留有余地
  排烟通风系统中,随使用时间延长,风扇叶片和风道内将积聚油污和灰尘,阻力增大,系统的风道效率降低。所以在设计时要考虑到系统功能下降的问题,适当留有余量,设计管截面比计算截面略大一些。排烟管与新风管也应有所区别,应给排烟管留出较大的空间。
  2、管道设置要简捷顺畅
  厨房布局确定后,按排烟罩的位置及排风散流口位置设计排烟管道。尤其是多排烟管和新风管在同一空间设置时结构空间受到限制时,如厨房高度有限,或通风出口受到限制,空间结构决定了管道的位置和出入口,管道的设置应简捷流畅,尽量不交叉、重叠,同时应保留安装、维护的空间。针对排烟管道的位置、走向、长度等要求,合理设计排烟管道。要事先对厨房的结构情况进行考察清楚,合理规划,根据厨房的实际结构来选择管道的走向,再根据管道的高度、管道的形状、风速和气流的特点来选择管道的材料。
  3、减少管道阻力
  根据系统管线空间结构统筹安排,绘制系统平面布置图,如有必要,可绘制高程布置图或轴测图,尽量缩短长度,截弯取直,力求顺直,减少90°以下弯头的应用,尽量减少压力损失,并尽早向工程管理人员提供设计图及要求,以便空调、消防、供暖、管道、供电等各类管线空间协调。
  4、注意排烟方向
  应根据当地主要风向设计抽油烟、排出蒸汽的室外烟道朝向,采用弯头、风帽等部件,尽量避免采用季风方向,以免在开机排烟时顶风,阻力增大,关机时向室内灌水或飘入雨雪。
  5、注意密封防止渗漏
  污油和污水都会从排烟管中流出,飘入的雨雪也会产生脏水,因此,水平段管道要设置有斜坡和排污管口,确定斜坡和排污管口的斜坡和位置,防止污油脏水在管道中流过厨房,以免泄漏污染食物。厨卫排烟管水平段应设置不小于2%的斜面,斜面向排烟罩方向。盖口下沿四周设置集油集水沟,沟表皮上设置排油管道。

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  商用厨房排烟管道如何设计,商业厨房排烟系统是一个较复杂的系统,稍有不注意可能就会影响到餐厅生意,希望以上总结能对各位有所帮助,以上就是关于商用厨房排油烟管道设计需注意哪些事项的全部内容,如需咨询更多关于商用厨房的相关内容,欢迎阅读《长沙油烟管道安装需注意哪些细节问题

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