随着社会服务业的发展，特别是餐饮行业的快速发展，到处都是餐馆，装修风格也是各有千秋，但是作为一个餐馆最重要的还是厨房设计，商用厨房工程设计是一个统称，商用厨房包含酒店、餐饮、食堂、中央厨房四大类统称商用厨房设计!今天艾默柯小编就带大家仪器来了解下商用厨房工程设计要求及条件有哪些吧。



1.卫生:菜品存放、清洗、调理、烹饪需要严格遵守当地食品卫生防疫部门管理调理。

2.效率:后厨运营动线流畅，自动化流水化。

3.配置:各种餐饮文化习性、布置功能分区设定专属工作区。

4.通风:保证油烟排放流畅,鲜风能够进入厨房。

5.排水:排水沟、污水池、隔油池通畅易清洗。

6.环保:必须严格遵守当地环保部[门对排烟、排水管理的要求。

7.照明设施:因对应不同的工作区有对应的光线。

8.地砖:地砖要选择防滑、坚硬、耐热地砖。

9.门窗:门窗及换气口门窗及换气口等凡是有开放的地方,应设置有防鼠、昆虫等入侵的设施,门片亦要能自动开关,并要设置空气帘或防蝇帘,主要推车行走之通道,应设置防止碰撞护垫,纱窗或换气口应设易拆洗不生锈纱窗,且纲目应在1.5M/M-下。

10.配电:配电事项--切配管配线应以国内施工法则来施工,电源插座必须要防水,不同的电压,应有明显的标示并配置漏电、断电的系统。



以上为艾默柯小编整理的一些商用厨房设计要求及条件!商用厨房设计前期的设计关乎于后期使用的效率。设计商用厨房还是请专业的设计顾问来做更为放心!如需了解更多知识可关注艾默柯哦，希望能够帮助到各位小伙伴《如何选择商用厨房设计公司》